Zuckerersatzstoffe schmecken süss ohne Karies zu fördern. In diversen Studien wurde nachgewiesen, dass Zuckerersatzstoffe weniger kariogen wirken und damit zahnfreundlicher sind.
Grundsätzlich wird bei den Zuckerersatzstoffen zwischen Zuckeraustauschstoffen und Süssstoffen unterschieden.
Zuckeraustauschstoffe wie Xylit, Sorbitol und Mannit wirken nicht kariogen, haben jedoch eine geringere Süssungskraft als herkömmlicher Zucker und können bei vermehrtem Verzehr abführend wirken. Bei normalem Verzehr sind sie allerdings absolut unbedenklich. In Langzeitstudien wurde eine reduzierte Kariesanfälligkeit bei regelmässigem Verzehr von Xylit-haltigen Kaugummis nachgewiesen.
Die am weitesten verbreiteten Süssstoffe Saccharin und Cyclamat sind gesundheitlich unbedenklich und haben ebenfalls keine kariogene Wirkung.
Als gelegentlicher Ersatz für raffinierten Zucker können wohldosierte Zuckerersatzstoffe also eine gute Wahl sein.
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